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備用食材:

干黃豆150克,清水1500毫升,內酯3克;

豆腐腦

制作過程:

第一步,將干黃豆泡上水10個小時左右,泡發后,過濾水,放在破壁機中,重新加上干黃豆10倍的清水,啟動;


第二步,豆漿鍵,一次程序結束后,再次啟動再打一遍,這樣豆漿會更加細膩,打好的豆漿用一張干凈的細紗布過濾一遍,去除豆渣;


第三步,準備出奶鍋,將豆漿放入,保證開鍋后煮5分鐘,用勺子撇干凈浮沫,晾至85度,同時3克內酯放入在電飯鍋中;


第四步,用150毫升的涼白開化開,待將煮好的豆漿晾好后,端起距離電飯鍋50厘米的高度,將內酯水倒入在豆漿中;


第五步,無需攪拌,直接加上蓋子,啟動電飯鍋的保溫鍵,保溫20分鐘,豆腐腦便做好了,用勺子挖出在碗中,加上咸菜丁、生抽、香油、蔥花香菜等,便可吃。


每次做豆腐腦,我都會根據當天的心情來決定是否另外制作鹵汁,鹵汁的制作雖說并不難,但卻比較費時間,因此起床晚的話就不做鹵汁了,豆腐腦直接吃也是很不錯的,對于廚房小白來說,相信看到這個菜譜也并不會犯怵,讓我們都做起來吧。





上一篇:當我們吃不下飯的時候,做個尖椒干豆皮,脆嫩可口,美味誘人
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豆腐腦最新配方分享,不用石膏,只要1碗黃豆10碗水,豆腐腦嫩又滑!
2021-11-24

備用食材:

干黃豆150克,清水1500毫升,內酯3克;

豆腐腦

制作過程:

第一步,將干黃豆泡上水10個小時左右,泡發后,過濾水,放在破壁機中,重新加上干黃豆10倍的清水,啟動;


第二步,豆漿鍵,一次程序結束后,再次啟動再打一遍,這樣豆漿會更加細膩,打好的豆漿用一張干凈的細紗布過濾一遍,去除豆渣;


第三步,準備出奶鍋,將豆漿放入,保證開鍋后煮5分鐘,用勺子撇干凈浮沫,晾至85度,同時3克內酯放入在電飯鍋中;


第四步,用150毫升的涼白開化開,待將煮好的豆漿晾好后,端起距離電飯鍋50厘米的高度,將內酯水倒入在豆漿中;


第五步,無需攪拌,直接加上蓋子,啟動電飯鍋的保溫鍵,保溫20分鐘,豆腐腦便做好了,用勺子挖出在碗中,加上咸菜丁、生抽、香油、蔥花香菜等,便可吃。


每次做豆腐腦,我都會根據當天的心情來決定是否另外制作鹵汁,鹵汁的制作雖說并不難,但卻比較費時間,因此起床晚的話就不做鹵汁了,豆腐腦直接吃也是很不錯的,對于廚房小白來說,相信看到這個菜譜也并不會犯怵,讓我們都做起來吧。



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